
La pasta choux es una masa ligera y versátil que se usa en la repostería para preparar una variedad de dulces y postres rellenos. Algunos de sus usos más populares incluyen:
1. Eclairs – Bastones de pasta choux rellenos de crema pastelera, chantilly o ganache y cubiertos con chocolate.
2. Profiteroles – Pequeñas bolas de pasta choux rellenas de crema, helado o nata y bañadas en chocolate o caramelo.
3. Paris-Brest – Un anillo de pasta choux relleno de crema praliné y decorado con almendras fileteadas.
4. Choux au Craquelin – Profiteroles con una capa crujiente de craquelin (masa de azúcar, mantequilla y harina) encima.